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平特论坛三肖中特:牙签肉打造小本创业新机遇

来源:178商机网   时间:2013年01月25号  10:44

现在人们的生活水平逐渐提高,而肥肉不再是大家眼中的美食,反而成了很多人都不太喜欢的一种食物。而一二人不仅不嫌弃肥肉,反而通过这个不收人欢迎的产品,自己研制了一种全新的牙签肉,创造了非同一般的财富。


杀猪搞“科研”,农家汉铁心要把肥肉变成宝 车明印今年50岁,是河北省邢台市临西县的一个普通农民。由于家庭贫穷,一心想改变命运的他,曾先后办过养鸡场,种植过棉花和从事过服装加工,但折腾了十几年,除了欠一屁股债外,一事无成。此后,为了还债,他走出了农村,开始到城市打工,寻找新的机会。 车明印赶往城市后,眼界不禁大开。一次,他在饭店用餐,只要了一碗饭和一盘炒藜蒿,没想到结账时老板居然收了他10元钱。他心里嘀咕起来:藜蒿在我们那儿到处都是,村里人从不把它当回事,可我们不当回事的东西,城里人怎么一做成菜就能挣钱呢?此后,他在火车上又看见火腿肠十分畅销,心想:火腿肠不就是肥肉加淀粉做成的吗?为何农村人觉得不咋样的东西,一到城里人的手中就变成了宝呢? 不久,他回老家参加一场婚宴。酒席上,他看到客人把菜都吃完了,唯独剩下一碗碗的肥肉。酒席散后,当他亲眼看到一碗碗肥肉都倒进了垃圾桶里,心里觉得十分可惜。联想到村里人杀猪时都把肥肉低价处理给炼油厂的情景,他开始思考:既然城里人能把肥肉做成火腿肠,我能不能把它做成另外一种食品呢?如果这种食品能像火腿肠一样被大家接受,我岂不是可以赚很多钱? 把肥肉做成食品,首先要解决肥肉油腻的问题。那么,怎样才能去掉肥肉的油腻味呢?车明印从人们喜欢吃肥肉做成的肉丸子中受到了启发,萌生了要把农村杀猪后随便处理的肥肉做成新式食品的想法。 车明印先是按照自己的想法,在家捣腾实验,做了一批肉丸子,但人们品尝后都感觉太油腻,吃了一个便不想吃第二个。另外,丸子还有一个弱点,保质期短,尤其是夏天不能放过夜。怎样才能既彻底去掉肥肉的油腻味,同时又延长保质期呢?为了解决这一难题,他上门请教一位厨师。厨师一听,便笑着说:“我做了20年厨师,可我从没听说怎么去掉肥肉的油腻味。如果肥肉去掉了油腻味,那还叫肥肉吗?”村里人知道后也说:“千百年来,肥肉就是用来榨油或者做肉丸子的,你还想怎样?”但车明印还是执拗地想:世界上很多事都是要经过实践,当初谁又会想到玉米能炼油,粮食能酿酒呢?这还不是人琢磨出来的?


车明印的欠债没还清,没钱搞实验,他就把家里养的猪杀了,把大部分瘦肉卖掉,留下肥肉做研究,妻子大骂他是败家子,孩子们也埋怨他是穷折腾。 2002年3月,车明印在大院里用土砖垒了一个房间,然后砌了个灶台,添置了一些实验用的必备工具,就搬了进去。为了寻求去掉肥肉油腻味的方法,他先是将肥肉剁碎,然后用调料把肥肉调制好,放到锅里炸成丸子。但肥肉毕竟不是瘦肉,调制好的丸子一入油锅,要么因为火候不到,炸出来的是生肉,要么就是焦糊……有时,好不容易炸好了,油腻味道仍然很重。在不断地摸索中,他先后采用了蒸、煮、熘、煎、炖、炒和炸等十几种方法制作,但丸子的口味虽然改进了,要彻底消除肥肉油腻的问题却始终没有突破。 那段日子,他像着了魔似的,每天天不亮就起床忙活,一天只睡三四个小时,不停地实验,使得烹制过程中的热油不时溅到他的手上、胳膊上和脸上,烫得到处起泡。一天深夜,由于操劳过度,他忙着忙着就趴在油锅旁睡着了,结果导致锅里的油过热,嘭的一声烧了起来,瞬间引燃了他的头发……还有一次,他骑自行车到邻村一个电磨坊磨制调料,因为路上一直在琢磨研制方法,结果走了神,连人带车摔到一个两米多深的路沟里,将小腿摔成了粉碎性骨折。


尽管如此,他依然满脑子想的都是实验。由于长时间的研制,不断地品尝,导致他的肠胃功能紊乱,满嘴起泡,体重直线下降…… 见车明印这样着魔,村里人议论说:“他是不是中邪了???要不,干吗非琢磨肥肉不可呢?”然而,人们嘲笑也罢,不理解也好,都没能影响他的疯狂实验。只是,如此折腾了一年,他使用、耗费的肥肉已多达一吨多,配料和调料等费用达2万多元,为此他不仅卖掉了家里的种粮,杀了家养的十几头猪,还把几亩田也租出去了…… 也许,真的印证了那句老话:精诚所至,金石为开。2002年7月1日,车明印在查阅了无数资料,整理了20多万字的笔记后,终于发现了改变肥肉油腻味的根本解决方法???对主料肉进行咖喱粉合糖处理,然后用几十种配料和调料进行合理配制……经过这样处理,肥肉的油腻味道不仅彻底消除了,而且保质期可长达3个月。那天,当他把实验出来的产品拿给乡亲们品尝时,乡亲们简直不相信这是肥肉制作出来的,他们一边吃着一边说:“香!真香啊!”见产品得到人们的认可,车明印便开始琢磨着如何将产品推向市场了。 “牙签肉”问世,首先打动孩子的心 产品进入市场必须有个名称,车明印制作


的这种食品总不能还叫它丸子吧?否则,和传统食品有什么区别呢?一次,他在家里招待客人,一位客人吃丸子时感觉拿筷子夹丸子有点费劲,便顺手拿起一根牙签,代替筷子使用。他看了不禁眼前一亮,心想:我的产品如果用牙签穿在上面,人们食用不是既方便又省事吗?当送走客人后,他就着手把丸子的形状改成了小条状,然后穿到牙签上。穿着穿着,他决定干脆把它定名为“牙签肉”,并决定通过这小小的“牙签肉”来实现自己的致富梦想。


车明印生产的“牙签肉”每支仅重3克,成本3分钱,售价仅1角钱。正式生产前,他首先将产品送到了邢台市产品质量检验所,进行了检验。结果,检验显示,他的产品11项检验指标全部合格。于是,2003年春,他背着一口铁锅来到了邢台市。 车明印来到邢台市后,在钢铁路附近租了一间房屋。为了方便推销,他又买了一辆旧自行车。条件虽然艰苦,但他打开市场的决心很大。那段日子,他制作好产品,就前往居民小区销售。起初,他一摆开摊子,四周很快就围一群顾客,但这些人大多评头论足,买的人少。推销了几天后,他见每天都是小孩子来买,不禁想:“牙签肉”价格低廉,十分适合孩子们对零食的需求欲望。于是他从孩子入手,前往各个小学试销。 车明印去的第一所学校是冶金路的一所小学。他先是找到学校附近的一个小店,问老板愿不愿意销售“牙签肉”,老板说没见过这种食品,不愿接收。于是,他干脆自己推销。清晨,学生上学的时候,他站在学校门口推销,却不好意思吆喝,来买“牙签肉”的学生自然很少。后来,他看到周围的小贩都大声吆喝,揽生意,把学生都吸引过去了,他这才红着脸吆喝起来:“哎,来买 ‘牙签肉’呀!一支1角钱,买10支送1支……”他这么一喊,很快就吸引了很多学生。这些学生见买一支“牙签肉”才1角钱,便先是买几支尝尝,后来觉得味道不错,一买就是10支,很快,“牙签肉”就在学校畅销起来。


车明印的“牙签肉”从此在学生中越销越旺,有时他卖完了,学生还缠着他要。见“牙签肉”卖得这么好,学校附近的几个小店就找他进货,他也正好把精力放在生产上。每天傍晚,他前往各个小店,统计第二天的要数;回来后,再按照定量生产。出乎意料的是,他常常刚为一家小店送过货,还没赶到另一家小店,前面小店的老板就追来了,说:“快!快!‘牙签肉’卖完了,赶紧再送些来!”就这样,短短几个月,“牙签肉”迅速风靡邢台的各个小学,成为孩子们的最爱,高峰时,他一天就能销售几万支。到后来,很多小学搞联欢活动时也纷纷向他预订。那些学校附近的小店,更是把“牙签肉”当成了赚钱的主要商品。这样,不到3个月,车明印就挣了几万元钱。 车明印每天忙得腰酸背疼,一天只睡几个小时,后来,他见实在忙不过来,常常有人不停地追加要货,鉴于这种情况,他又招了几名工人,扩大了生产规模,开始正式把“牙签肉”推向市场。 “晋升”名吃行列,一毛钱的小食品做成大事业 车明印心想:我耗费心血,好不容易琢磨出了这种新型食品,但这样小打小闹,依靠小店主打市场哪行?我必须让它真正进入市场,找到更大的销售商。 然而,“牙签肉”虽然顺利地打开了小学和小店中的市场,却并不能说明其他市场都能很快接受。由于“牙签肉”利润微薄,大的销售商谁会把它当回事呢?当他拿着工商和卫生部门的生产许可证,找到西大街食品批发市场时,人家一看这玩意儿毫不起眼,当即就拒绝了他。


他一连跑了十几家,又是赔笑脸又是递香烟,好说歹说,最后,只有一家批发商答应代为批销。 终于有销售渠道了!车明印回到住处后,马上就开始了大量制作。不久,火车站附近的小贩和商店要货量骤增,还反映说“牙签肉”虽然很受旅客欢迎,但散装的“牙签肉”不宜携带,要求他对产品进行包装。接到信息反馈,他立刻意识到“牙签肉”在旅行者中的巨大市场,于是萌生了以自己的“牙签肉”取代火腿肠的念头。因为,在他看来,火腿肠虽然可口,但淀粉多,味道单一,没摆脱油腻味;而“牙签肉”外酥内嫩,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同口味人的需要。因此,他决定针对旅客,设计不同的包装。 为了与火腿肠抗衡,争夺旅客市场上,车明印投资几万元,购置了加工设备,并着手将产品做成了从30克到150克,价格由0.30元到3元不等的包装。0.30元一袋的“牙签肉”主要供孩子食用和配方便面作为调味,而3元钱一袋的“牙签肉”则供旅客在旅途上下酒和食用。这些不同包装的“牙签肉”推向旅客市场后,一些旅客见其物美价廉,味道丰富,既可以作为旅途的休闲食品,又可以充饥和开胃,于是纷纷购买。销量好时,长途汽车客运站和火车站周边的各个商店和超市一天就能卖出几千袋“牙签肉”,他因此一个月就能收入十几万元钱。 但是,就在车明印生意红火时,市场上突然冒出了众多冒牌“牙签肉”。这些冒牌“牙签肉”因为价格低廉,还是吸引了一些消费者。针对这种情况,为了?;ぷ约旱暮戏ㄈㄒ?,车明印花费了4000多元钱,分别向国家知识产权局和商标局提出了发明专利和商标申请。2003年7月30日,他的发明专利被国家知识产权局批准。不久,以他姓氏命名的“车”牌“牙签肉”商标也获得国家商标局的批准。


如果您想哟啊创业,就学学这个创业人,从身边的小事情做起吧。有了“尚方宝?!?,车明印在原有风味的基础上,又开发出了牛、羊肉等清真品种,并同时增加了500?1500克不同大小的礼品包装,价格也由低到高增加了近百个品种。经过打假和产品调整之后,他的“牙签肉”立即挤走了那些仿制品,生意再度红火起来。此后,由于“牙签肉”影响越来越大,河北、北京、上海、湖北和福建等十几个省市的商家闻讯纷纷找他要求代理销售。这样,他的产品便以迅疾之势顺利进入了全国各地的商场和超市,不到一年,就一举挣了100多万元。 2004年春,意气风发的车明印一掷20多万元,在邢台市购买了一套100多平方米的住房,将全家人从农村接到了城市。搬家的那天,几乎全村的人都露出艳羡的眼神,由衷地佩服他。 值得欣喜的事此后接踵而至。2005年8月,车明印的“牙签肉”被河北省烹饪协会评为“河北省名吃”;当年10月,他荣幸地参加了第4届中国科学家论坛;11月,他被邀请为第51届尤利卡世界发明博览会特邀嘉宾。现在,他已投资50多万元,兴办了一个工厂,开始正式批量生产牙签肉,其产品遍及大江南北。如今的他已今非昔比,不仅早已还清了欠债,又牛气冲天地花费50多万元,在邢台市买下了一套200多平米的复式住房,购置了小车。

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